Raudene (Оregano)

Oregano ir piparmētru dzimtas (Lamiaceae) ziedošs augs. Oregano ir radniecīgs ārstniecības augam majorānam, dažkārt to dēvē par savvaļas majorānu.
Oregano ir kulinārijas augs, ko izmanto tā lapu aromāta dēļ, kas var būt aromātiskākas, ja tās ir kaltētas, nevis svaigas. Tam ir aromātiska, silta un nedaudz rūgtena garša, kas var būt dažāda intensitātes.

Mūsdienās oregano visplašāk izmanto kā galveno garšaugu itāļu virtuvē. To visbiežāk izmanto kopā ar ceptiem, ceptiem vai grilētiem dārzeņiem, gaļu un zivīm. Oregano labi sader ar Itālijas dienvidos iecienītajiem pikantajiem ēdieniem. Žāvētas un maltas lapas visbiežāk izmanto Grieķijā, lai piešķirtu garšu grieķu salātiem, un tās parasti pievieno citronu-olīveļļas mērcei, ko pievieno zivju vai gaļas grilēšanas un sacepumu ēdieniem.

Iepakojums

1: stikla burka
2: Plastmasas burka

Izcelsme

Turcija