Порции
4
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
5 минут
Морковь богата антиоксидантами, как и пухлые оливки, звезда здоровой средиземноморской диеты. Если нарезать морковь вдоль кажется слишком трудоёмким или сложным занятием, её можно нашинковать соломкой или тонкими кружочками. Мясистые зелёные оливки отлично подойдут для этого салата, но любые оливки, включая вяленые чёрные, придадут салату приятный солоноватый и пикантный вкус.
Рецепт адаптирован с разрешения #EATMEATLESS: публикация Института Джейн Гудолл: Благотворно для животных, Земли и всех. . ©2021. Издательство Insight Editions. Рецепт Робин Эсбелл. Фотография Эрин Скотт.